kokk koju teenus
Peakokk Maria Lilje toob autentse Jaapani elamuse teie koju või kontorisse. Ta on õppinud Tallinna Ülikoolis jaapani kultuuri, elanud Jaapanis ning töötanud koka ja jaapani köögi koolitajana alates 2011. aastast. Maria valdab vabalt jaapani keelt ja on käinud Jaapanis üle 25 korra.
KUIDAS SEE KÄIB?
- Planeerimine: Räägime läbi kuupäeva, inimeste arvu ja erisoovid.
- Ettevalmistus: Maria toob kaasa kõik toorained ja vajaliku köögitehnika.
- Kohapeal: Toit valmib teie köögis koos lugudega Jaapani toidukultuurist.
- Pärast sündmust: Köök jääb puhtaks ja soovi korral saate kaasa retseptid.
MENÜÜ
Õpi tundma jaapani toidukultuuri detaile
- Tervitus: Külm tofu chirimenjakoga (kuivatatud kalad ja ingver).
- Külmad road: Sashimi ja jaapani käsitöö-hoidised.
- Soe amps: Gyoza (sealiha-krevettide käsitööpelmeenid).
- Interaktiivne: Takoyaki (kaheksajalapallid), mis valmistatakse koos külalistega lauas.
- Põhiroog: Liharoog yuzu-kosho ja ponzu kastmega.
- Lõpetuseks: Misosupp, aurutatud riis ja jaapani tee.
Ruum ja SEADMED
Selleks, et Maria saaks teie köögis imesid korda saata, on vaja vaid tavapärast koduköögi varustust.
- Vajalik: Pliit (või ahi), piisavalt vaba tööpinda ja juurdepääs kraaniveele.
- Meie poolt: Maria toob kaasa kõik spetsiifilised jaapani köögitarvikud (nt takoyaki-grill, nuga, matid jm).
- Puhtus: Pärast sündmust koristame oma tööpinnad ja köögiala – teie mureks jääb vaid nautimine.
Õpi tundma jaapani toidukultuuri detaile
Izakaya tähendab jaapani keeles kohta, kuhu tullakse pärast tööd lõõgastuma, head toitu nautima ja sõpradega suhtlema. See ei ole formaalne õhtusöök, vaid soe ja vahetu elamus. Kui tellite koka koju, loomegi just sellise vaba atmosfääri, kus toit tuuakse lauale jagamiseks. See sobib ideaalselt sünnipäevadeks või sõpradega koosolemiseks, sest kaotab vajaduse tundide kaupa köögis muretseda.
Õpi tundma jaapani toidukultuuri detaile
Lisaks maitsvale toidule on minu missioon jagada teadmisi Washoku ehk jaapani traditsioonilise köögi põhitõdedest. Räägime:
- Etiketist: Kuidas jaapani keeles õigesti tänada ja millised on lauakombed.
- Toorainest: Miks on riisi pesemine ja maitsestamine nii oluline ning kust leida Eestis parimat toorainet (nt www.nori.ee või www. epromo.ee)
- Jaapani külalislahkus ehk Omotenashi Jaapani toidukultuur ei piirdu vaid sellega, mis on taldrikul. Minu eesmärk on tuua teieni Omotenashi – see on südamlik külalislahkus, kus koka ülesanne on külaliste soove ette aimata. Õhtu jooksul loome koos õhkkonna, kus toit, jaapani esteetika ja põnevad lood jaapani elust-olust moodustavad ühtse terviku. See on justkui väike puhkusereis Jaapanisse, ilma et peaksite kodust lahkuma.
Broneeri KOKK KOJU ELAMUS
- E-post: maria@sushimon.ee
- Telefon: +372 5858 7887
- Kirjas märgi ära: Planeeritav kuupäev, asukoht (linn/vald), külaliste arv ja kas seltskonnas on eritoitujaid (taimetoit, allergiad).
- Loe lisa ka meie erinevate koolituste kohta, mida sobib ka kombineerida kokk koju elamusega.